สารภาพมาซะดีๆ เวลาเราๆ เปิดตู้เย็นมาเจอ “น้ำพริกกะปิเหลือถ้วยเก่า” สภาพผิวเริ่มแห้งกรัง กับ “เนื้อวัวผัดพริกอ่อนใบโหระพา” เหลือมื้อวาน เราทำยังไงกันนะ?

ถ้าพูดถึง “ต้มยำกุ้ง” (Tom Yum Goong) คงไม่มีใครบนโลกนี้ไม่รู้จัก เมนูซุปสีส้มจัดจ้าน รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บถึงใจ ที่กลายมาเป็นสัญลักษณ์ระดับตำนานของประเทศไทย (National Dish) ถึงขนาดที่ต่างชาติต้องบรรจุคำนี้ลงในพจนานุกรม และครั้งหนึ่งชื่อเมนูนี้ยังเคยถูกนำไปตั้งเป็นชื่อวิกฤตเศรษฐกิจระดับโลกอย่าง “วิกฤตต้มยำกุ้ง ปี 2540” มาแล้ว

ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่เป็น “ซูเปอร์สตาร์” ในใจคนทั่วโลก ชนิดที่ว่าฝรั่งมาถึงเมืองไทยต้องสั่งกินเป็นจานแรก ย่อมหนีไม่พ้น “ผัดไทย” (Pad Thai) เมนูเส้นเหนียวนุ่มชุ่มซอสมะขามเปียก ครบรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ปลายลิ้น

เวลาเรากินข้าวหอมมะลิเรียงเม็ดสวย แกงส้มกุ้งแม่น้ำตัวโต หรือต้มยำปลาทูหน้ารสชาติมันสะใจ... เคยสงสัยไหมว่า ทำไมวัตถุดิบของไทยมันถึงได้อร่อยและอุดมสมบูรณ์ขนาดนี้?